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Source : https://www.applications-sante.fr/comment-preparer-lescalope-de-veau-a-la-creme-au-cookeo/
Retirez-les de la marmite et mettez-les dans un plat à four (réglé à 100 degrés Celsius/210 Fahrenheit). À l’aide d’une spatule en bois, retirez les morceaux épais qui restent au fond de la poêle et ajoutez les 2 autres escalopes. Faites-les cuire de la même manière, puis mettez-les au four avec les deux autres escalopes.

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Les premières sont liées à la répétition des plis tandis que les secondes interviennent après une altération du derme. Dans tous les cas, l’exfoliation permet de contenir le vieillissement de la peau. Comme son nom l’indique, il s’agit d’une technique de massage sur la peau permettant d’enlever les parties superficielles.